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  • 熱風循環式香蕉片烘干設備 香蕉片芭蕉干烘干生產線設備

    發貨地點:廣東省廣州市

    發布時間:2022-09-27

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    熱風循環式香蕉片烘干設備 香蕉片芭蕉干烘干生產線設備

      香蕉干加工步驟: (一)原材料及加工 香蕉干加工的原料對成熟度要求較高,即達到食用成熟度,色香味俱全的適宜時間。青香蕉味道發澀,不能加工。過熟的香蕉如果軟爛了也不能加工。原料加工時,先挑去軟爛病害的香蕉,用手剝皮。切割方法取決于單個香蕉的大小。如果個體較大,則應半切或切片。 (2)護色處理 香蕉果肉中含有多酚,即使是成熟的香蕉,果肉中仍然含有多酚,這會導致其在成品加工和儲存過程中變黑。為了獲得具有良好色澤和光澤的產品,需要進行護色處理。 (3) 干燥 把處理好的香蕉鋪在烘盤上,鋪的要均勻,不要太厚。將烘盤推入烘箱。啟動空氣能熱泵果蔬烘干機。 1)前6個小時,溫度控制在70-75攝氏度,濕度35%。

      2)中間7小時內,溫度控制在65-70攝氏度之間,濕度為20%。 3)后5小時內,溫度應控制在60-65攝氏度之間,濕度應控制在10%。 香蕉富含糖分,在干燥過程中,如果溫度過高,例如達到80攝氏度,就會焦糖化。溫度太低,烘烤時間太長,都不符合要求。因此,干燥溫度應控制在60至75攝氏度之間,干燥時間應在18至20小時內完成。成品的水分含量要求為16%。 自然干燥時間長,溫度無法控制,不能滿足規;a的需要?諝饽軣岜霉吆娓蓹C可以控制香蕉烘干過程中的烘干溫度和濕度,可實現零污染,運行成本低, 效率高,是現代化生產不可缺少的機器。

     

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